Австралийские ученые выявили, что частое потребление ультрапереработанных продуктов может ухудшать работу мозга. Об этом информирует Daily Mail.
В рамках исследования рациона свыше двух тысяч людей среднего возраста специалисты установили связь между высоким потреблением таких продуктов и снижением когнитивных функций, в том числе концентрации внимания.
Исследователи полагают, что причина кроется в утрате полезных веществ и накоплении вредных соединений в процессе глубокой переработки продуктов. Среди этих соединений — акриламид, образующийся при жарке крахмалистых продуктов, а также химические вещества, такие как фталаты и бисфенолы, которые могут влиять на сосуды и кровообращение мозга.
Согласно результатам работы, даже незначительное увеличение доли ультрапереработанных продуктов в ежедневном рационе может существенно влиять на умственные способности. Например, добавление около десяти процентов таких продуктов, что эквивалентно одной упаковке снеков, уже сопровождается ухудшением когнитивных показателей.
